By 
Diyetlerde tüketilmesi gereken besinlerin başında sebzeler gelmektedir. Vücuda faydaları oldukça fazla olan sebzelerin diyet boyunca yeteri miktarda tüketilmesi halinde metabolizma dengeye girmekte; sindirim kolaylaşmaktadır. Ayrıca vitamin ve mineral eksiklikleri giderilerek vücudun sağlıklı bir forma kavuşması sağlanmaktadır.
Fırında Karışık Sebze Malzemeleri
- İki adet küçük boy kırmızı soğan
- Bir adet kırmızı; iki adet yeşil biber
- Üç adet küçük boy patates
- Dört adet küçük boy kabak
- Dört adet küçük boy patlıcan
- Dört adet küçük boy domates
- Yüz gram taze fasulye
- İki su bardağı pH değeri yüksek su
- Yarım çay bardağı soğuk sıkım zeytinyağı
- Deniz tuzu
- Arzu edilen baharatlar
- Bir yemek kaşığı domates; bir yemek kaşığı biber salçası
Fırında Karışık Sebze Hazırlanışı:
- Tarifte kullanılabilecek sebzelerin pişme süreleri oldukça fazladır. Bu sebepten ötürü sert ve zor pişen sebzelerin daha küçük doğranması; yumuşak ve kolay pişenlerin ise daha iri doğranması gerekmektedir.
- Doğrama işlemlerinin tamamlanmasının ardından tüm sebzeler geniş bir yağlı fırın tepsisine yerleştirilir. Malzemelerin olabildiğince yatay düzlemde dizilmesi gerekmektedir.
- Karışımın üzerine zeytinyağı, tuz ve diğer baharatlarla hazırlanmış karışım da dökülür.
- Önceden ısıtılmış iki yüz derece fırında yarım saat kadar pişirilir.
- Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.
Fırında karışık sebzeli yemeklerin içerisine katılabilecek sebzelerin herhangi bir sınırı yoktur. Kişinin damak zevkine göre her türlü ot ve sebze kullanılabilir. Dikkat edilmesi gereken şey karbonhidrat içeren sebzelerin az kullanılması; deniz tuzu kullanımına da dikkat edilmesidir. Karışık sebzeli yemekler diyet dostu olabileceği gibi yanlış hazırlandıklarında diyet düşmanı da olabilirler. Bu açıdan oldukça tehlikeli yemeklerdir. Kişinin diyet kıstaslarını iyi belirlemesi; eğer diyet yapmıyorsa da aşırı kalori alımından kaçınması gerekmektedir. Başta patates olmak üzere karbonhidrat ve nişasta açısından zengin olan sebzeler yemeğin tarifinden çıkarılabilir. Ayrıca soğuk sıkım zeytinyağının tariften çıkarılmaması faydalı olacaktır. İsteğe göre biber salçası da kullanılmayabilir.
